典的日本料理“寿喜烧”的做法。凯发k8登录本期节目介绍一道经

　　沸腾后□○▷◁▪，逐一放入鸡肉片•★▼，不要放得太快▽●▽，以免火锅降温◁◆◁▷▲●。放完一半的鸡肉后•○，煮4到5分钟○-=。

　　大葱上色后○▽☆凯发k8登录本期节目介绍一道经，取出鸡肉脂肪凯发k8官网登录□△◆★，关火凯发k8官网登录★▪◁□。把锅里的大葱集中到一起▷▪▼●-，依次把香菇凯发k8官网登录○=•★◆、豆腐▲•□…、魔芋丝整齐摆入◆■▼☆。然后加入汤底料◁…▷▲--，汤底料的高度达到食材的一半即可•◆…○。开中火加热○▷…。

　　准备鸡腿肉--△。用刀将鸡腿肉上的脂肪剔干净□□◇●，剔下来的脂肪备用=▲▷◆-。将鸡肉皮朝下○▪●，放在砧板上凯发k8官网登录▷-•=▷△，从中间较薄的部分将鸡肉切成两块◇•★。然后把它横过来●▼■▷•□，斜刀切成5毫米厚的薄片•□◇◆■▪，每一片尽量切得大一些…•◁•=。

　　用餐者每人准备一只碗●…▲-○○，打入生鸡蛋◇●，并把鸡蛋搅散☆▲…。夹出锅中的鸡肉和蔬菜•▽☆▷▲•，蘸着鸡蛋液吃◇◇□★☆□。如果不习惯吃生鸡蛋▪▷•□，或者没有适合生吃的鸡蛋的话■■◆…▽▲，不蘸也可○•▲▪◇●。需要添加新食材的时候■◁△，先把煮过的食材集中到一边■▷，然后添加新食材和汤底料▲…▽▼●，边煮边吃▷■。

　　随后☆▪•▼△，一些适合日本人口味的牛肉料理也出现了▷▷典的日本料理“寿喜烧”的做法。。1869年•▪□●▽，西日本地区的神户市开了一家牛肉寿喜烧店-▲▲。据说▼▼☆◁，当时是先用平底锅烤制牛肉□•◇-◁★，然后才蘸调味汁吃的▷△◆○△▲。后来□▷◇▼，这种料理传到东日本地区★•★◆，当地人将它做成了火锅○=▼，涮着薄薄的肉片吃○…★◁，这就是现在的寿喜烧了•▷△□。返回搜狐•◁，查看更多

　　用牛肉制作寿喜烧的历史并不长☆☆，大约是从19世纪江户时代末期…△◆，日本结束闭关锁国之后开始的◁▷••。在那以前□□…☆，日本人并没有吃牛肉的习惯▲★▷-◆。但是□▷▪☆，开放港口后○○，许多外国人居住在横滨★△○▼▼•，牛肉店和提供牛肉料理的餐饮店顺势而生○▪▲☆-。

　　斜刀切成两半▷▼。香菇去蒂••-◆▷=，豆腐切成3厘米见方-▽、2厘米厚的小块◁○◁◆…。大葱切成3厘米长的段○□▪。

　　本期节目介绍一道经典的日本料理△•=“寿喜烧▲▷◇△”的做法▪=。这是日本人餐桌上常见的火锅料理…□▪-▼，是一种别样的美味佳肴…•▪▷。这种火锅的食材通常选用牛肉◁■，今天我们用鸡肉来做…☆◆▽。

　　17世纪中叶的日本菜谱中就已经出现▲●“寿喜烧○▷”的名字了☆◇▪●…▼。○☆“烧◁★▼◁▪▪”在日语里是■▷•“烤▪▲★□•▼”的意思▪▪…▷；○▷◆▪○“寿喜△▽▲•”是日语◁▽“Suki•□△-◇…”的音译▷★。它的本义是什么呢▲△●？有人说▼△●，过去日本人常用锄头代替铁板☆…◆△▼，烤制鸡肉和鱼■◆▲营养多功能电煮锅，在日语里◁■，☆◆“Suki▼☆▽■”和锄头发音相同◁◆▷，所以☆■▲…，寿喜烧的本义是▽★▲•“锄头烧■▲★●”▪☆。

　　魔芋丝从袋中取出后沥水◁◆=□○▪，切成10厘米长☆◁凯发便携式一体机，。烧一锅水•▲▪，沸腾后将切好的魔芋丝放入○◇，煮2分钟后捞出再次沥水◇▷。

　　便携炉放在餐桌上▲◁▷▪-，给平底锅加热○•▪□●。加入少许鸡肉脂肪▲◁。煎出油后把油涂匀○◇★…▷◆。如果没有●□，可以用植物油代替•=。然后放入一半的大葱☆△□◁。

　　首先制作汤底料☆…●▲…☆。把酱油☆◇▲、砂糖和水放入锅中加热▪▷，期间要不断搅拌★□▲，待砂糖溶解后关火○○，汤底料备用•……△。